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  • Words : 黃珮鈴

原則三:提高飲食中的蛋白質比例

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啤酒餐廳的無罪惡點菜法!在金色三麥這樣吃低醣餐Ⅰ:澱粉和蔬菜篇

蛋白質 ( Protein ) 這個名詞來自希臘語 Proteios,有「第一名」或是「最重要」的意思。有健身習慣或希望瘦身的人往往特別在意每天的蛋白質攝取量,因為蛋白質能夠幫助身體合成和維持肌肉組織,如果把肌肉中的水份抽乾,剩下的幾乎都是蛋白質;此外,蛋白質比起醣 ( 碳水化合物 )、脂肪有更高的「食物熱效應」,蛋白質提供的卡路里中有 25% 會在消化過程中被消耗掉,而醣 ( 碳水化合物 ) 只有 6~8%,脂肪更只有 2~3 %。提高日常飲食中的蛋白質比例,可以延長飽足感的時間,降低食慾,減少總進食量。¹

健康的成年人每天至少需要吃到自己體重一樣數字的蛋白質,例如體重 70kg 每天需要攝取至少 70g 蛋白質,如果有健身或其他目標再往上增加。雖然喝高蛋白飲料 ( 乳清 ) 補充蛋白質非常方便,但是只要透過肉、蛋、豆類食物就獲得足夠的蛋白質以及其他更多的營養素,正常的飲食生活應該保持飲食多元性,非必要其實無需過度仰賴補給品哦!

餐點推薦

▶金色三麥 極鮮和風紅鮪魚
慢火微烤到半熟,保留鮪魚鮮嫩口感,搭配烏魚子、海苔絲一起享用。鮪魚是魚類中的蛋白質之王,100 g 的鮪魚生魚片含有 23 g 蛋白質,熱量卻只有 100 卡 ²,還有 EPA、DHA、鐵質等多種豐富的營養素。

▶金色三麥 涼拌墨魚
墨魚汆燙切片,灑上香菜、蔥絲、辣椒絲,拌上特調微辣墨魚醬。墨魚是熱量非常低的海鮮,100 g 墨魚平均只有 57 卡 ³,涼拌享用更是清爽不膩口,是解嘴饞、消夜的最佳選擇。

▶金色三麥 啤酒慢跑雞、蒸元氣雞湯
雞肉是健身和瘦身人士的好夥伴,想要補充蛋白質不一定要吃千篇一律的雞胸肉,160 度烤出「啤酒慢跑雞」的鮮嫩細滑口感,連續 48 小時吸收金色三麥啤酒製成的美味醃醬。「蒸元氣雞湯」以黃耆、黨蔘等十幾種藥膳食材和花雕酒,慢火烹煮鮮嫩的小土雞,湯頭清透不厚重。

▶金色三麥 南洋松阪豬沙拉、嫩烤戰斧豬排
雖然豬肉的油脂比雞肉高,也不像魚類的油脂具有抗發炎的功效,但是只要慎選部位食用,可以同時享受美味和健康哦!例如豬頰和下巴連接的「松阪豬」,這部位油脂含量少,以慢烤的方式烹調吃起來有嚼勁。一頭豬只有兩塊約 500g~600g ,十分珍貴稀少,因此被稱為「黃金六兩肉」。偶爾想放縱一下的話,可以試試先煎再烤的「嫩烤戰斧豬排」,戰斧豬指的是連著豬肋骨切出的里肌或是前腿上的梅花肉,因為形似斧頭所以稱為戰斧,一次享用兩個部位的不同口感,粉嫩肉質和鮮美肉汁讓人大呼過癮!

  • 金色三麥 啤酒慢跑雞
  • 金色三麥 蒸元氣雞湯

金色三麥啤酒餐廳
訂位專線:(02) 7716-5888
線上訂位:inline
 
 
|備註|
¹ 引述自《女力!從零開始重量訓練》,Lou Schuler & Alwyn Cosgrove 著,羅譽寅翻譯,臉譜出版。
² 數據來自衛生福利部 食品營養成分資料庫
³ 數據來自衛生福利部 食品營養成分資料庫

  • 金色三麥 南洋松阪豬沙拉
  • 金色三麥 嫩烤戰斧豬排
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