SUNMAI.Life 餐酒生活誌

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療癒你的日本鄉愁Ⅰ：台北會員制無菜單日本料理始祖「千壽」

無菜單日本料理這幾年在台灣備受矚目，尤其米其林跨足台灣之後，越來越多餐廳加入戰局，去年摘星、獲得餐盤推薦的日本料理就超過二十間，而引領台北會員制無菜單...

療癒你的日本鄉愁Ⅱ：無菜單日本料理「千壽」三大明星焦點

一般日本鰻魚飯使用的鰻魚體型較小，而千壽特別選用台灣大型黑鰻，一尾重達兩台斤，大約是日本的兩倍大體型，挑刺後先蒸後烤，黑鰻的油脂豐潤、口感和香氣細緻，...