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ARTISAN
2021.02.09
巧克力是寫給土地和生產者的家書:「拾米屋」甜點主廚蘇怡帆
台灣第一場以可可為主題的盛會「黑金派對」甫落幕,在現場集結的精銳攤位中,我注意到一個熟悉的老名字——拾米屋。米花。 其實說老,拾米屋也不過開了 ...
主廚
巧克力
甜點
MATERIAL
2018.02.20
【知識】巧克力的千年之戀
人類食用巧克力的歷史可追溯到西元前1900年,馬雅人以可可果實發酵成飲品,並加入胡椒等辛香料飲用,當時的馬雅人將可可豆視為來自天神的禮物,甚至將可可飲...
巧克力
甜點
CHEMISTRY
2017.12.20 - 2017.11.23
SUNMAI讓星空微醺了!好評再推礁溪老爺「星塵巧克力」啤酒主題房
今年夏天,SUNMAI以「紅衣小女孩」為概念打造礁溪老爺啤酒主題房廣受好評,十一月至十二月,再以冬季限定款「星塵巧克力」啤酒為設計靈感,推出「星塵巧克...
Craft Beer
SUNMAI
巧克力
精釀啤酒
MATERIAL
2017.07.18
【知識】別再叫我巧克力蛋糕:二十世紀篇
典故 Schwarzwälder Kirschtorte是黑森林蛋糕的德文名字,Schwarzwälder指的是德國黑森林,以酒釀櫻桃聞名,Kirs...
巧克力
甜點
藏在黑色裡的秘密
MATERIAL
2017.07.18
【知識】別再叫我巧克力蛋糕:十九世紀篇
我們常以「巧克力蛋糕」通稱含有巧克力的蛋糕,然而為什麼每次吃到的「巧克力蛋糕」都有不一樣的滋味呢?其實這些同樣黑亮又散發可可香氣的甜點,各有不同的出身...
巧克力
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藏在黑色裡的秘密
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