SUNMAI.Life 餐酒生活誌

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【探訪】信義區高空的名廚櫥窗Chefs Club，用一頓飯的時間環遊世界

隨著米其林的登陸，台灣的精緻飲食 ( fine-dining ) 也邁入了全新的境界。所謂的 fine dining 不再只是用進口高級食材、移植法...

南方部落的台灣味：以現代視野創作新原住民料理的AKAME

位於屏東霧台山腳的禮納里部落，大概不是我們最熟悉的旅遊熱點。這裡是在98年莫拉克風災後三個不同部落的族人——包括被滅村的新好茶村——在泥濘中重新站起的...

精選成本高昂的本土黑羽土雞，雞腿肉鮮甜紮實，但最令人驚豔的是雞胸肉，柔軟細緻不乾澀，川燙至七八分熟搭配辣蔥蒜或特製沾醬，從沒吃過這麼好吃的雞胸肉片！

【探訪】讓人從早宅到晚的美味：林敬堯和Eugene的「宅斜槓料理」

這幾年新的生活型態快速湧升，翻攪我們過去的常識。「斜槓人生」是這股風潮的熱門關鍵字，但你有想過數百年來沒有太多重大變更的餐廳形式，也開始了「斜槓料理」...

不追求昂貴食材，只追求高超手藝：Muzeo主廚許居廷(Xavier)

這個月底有間餐廳在試營運三個月後終於正式開幕了。招牌安靜地亮起，和他們的餐點、氣氛一樣，不招搖，不刺眼。獨具風格的態度，卻掩不住它吸引目光的程度，這就...

請眼睛吃大餐：好吃又好看的海外飲食節目

2015 年《Chef’s Table (主廚的餐桌)》登上螢幕。這部榮獲艾美獎提名的影集，紀錄世界各地大廚的烹飪觀點與內心世界，廣受好評。如今拍了...

「吃出風味！豬肉風味盲測 PK 戰」全紀錄 (下)

關於「風味豬」，也許你最耳熟能詳的是西班牙伊比利豬，由於放牧在森林裡，火腿油脂帶著橡實風味，飼養方式、品種、飼料都有嚴謹規定，鹿兒島黑豬「六白豬」、沖...