SUNMAI.Life 餐酒生活誌

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【知識】捕捉誘人的爆漿瞬間！微兜教你讓美味料理更上鏡

｜光的種類｜自然光表現透過窗簾、現實中看見的顏色。打燈的時候就是在模仿太陽的自然光線，自然光是一般人最常使用也最好的光源，建議選擇座位前可...

【知識】是液體麵包，也是液態甜點！螞蟻系啤酒迷的新歡「甜點啤酒」

說到甜點，大家會有什麼樣的想像呢？熱量爆表的滿滿罪惡感？撫慰人心的療癒良藥？還是都會男女遠離忙碌的生活救贖？說到底，有沒有發現某方面來說跟啤酒有許多共...

【知識】巧克力的千年之戀

人類食用巧克力的歷史可追溯到西元前1900年，馬雅人以可可果實發酵成飲品，並加入胡椒等辛香料飲用，當時的馬雅人將可可豆視為來自天神的禮物，甚至將可可飲...

【知識】別再叫我巧克力蛋糕：二十世紀篇

典故 Schwarzwälder Kirschtorte是黑森林蛋糕的德文名字，Schwarzwälder指的是德國黑森林，以酒釀櫻桃聞名，Kirs...

SUNMAI.LIFE 餐酒記【知識】別再叫我巧克力蛋糕：十九世紀篇

【知識】別再叫我巧克力蛋糕：十九世紀篇

我們常以「巧克力蛋糕」通稱含有巧克力的蛋糕，然而為什麼每次吃到的「巧克力蛋糕」都有不一樣的滋味呢？其實這些同樣黑亮又散發可可香氣的甜點，各有不同的出身...

SUNMAI.LIFE 餐酒記【食譜】黑帶料理廚房(下)：主菜與甜點篇

【食譜】黑帶料理廚房(下)：主菜與甜點篇

複習上篇：黑帶料理廚房(上)：前菜與湯品篇品嘗完童年記憶變奏曲的「仙草紫米香沙拉」，和恍如黎明前澄亮的黑夜的「種籽黑豆湯」，接下來，我們將進入...