SUNMAI.Life 餐酒生活誌

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不添加「奶」也能做成起司嗎？

應該很少有人不喜歡起司吧，不管是三明治、漢堡、義大利麵甚至生菜沙拉，只要撒上起司，就能讓料理升級。在歐美飲食文化中，起司的地位大概就像醬油之於台菜。蛋...

超越健康與環保概念，創作精緻蔬食料理的廚師作家 Wendy陳琬婷

午後，和陳琬婷 Wendy 相約在一間風格現代的咖啡廳。「以前還在 Plants（餐廳）工作時，每天早上我都會先來這裡喝杯咖啡，因為這裡的咖啡、氛圍，...

不能出國的時候，跟著Herbivore的料理環遊世界

自從成為 Vegan 飲食者後，每到聚餐前，朋友們總體貼地將訂餐廳的大任交給我，然而正因如此，如果不小心帶朋友踩了雷，心中總是過意不去。因此我的口袋裡...

運用植物特色創作新風格甜點：SOi全植物甜點

提到甜點，你腦中浮現的是香甜的鮮奶油，還是香噴噴的烤蛋糕呢？我們對甜點的味覺記憶，似乎總是離不開奶和蛋，原因也許與甜點的發展史有關。西方甜點...

用蔬食創造海鮮的「旬」之味：五郎時食主廚胡財賓

「海」的「鮮」味，是品嚐海鮮時不可或缺的因素，純蔬食壽司店如何在蔬菜中發現、創造海的氣息，關鍵在一鍋高湯，五郎時食以海帶芽、醬油、味醂熬製，將蔬菜菇類...

去啤酒餐廳吃素！金色三麥的無肉蔬食料理推薦

這幾年吃素蔚為潮流，過去台灣人大多基於宗教原因不殺生，蔥、蒜、韭菜等會影響情緒的五辛葷菜也不能食用，現在有更多人因為環保、健康、解放動物等訴求而選擇不...