SUNMAI.Life 餐酒生活誌

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【知識】大海裡的肥豬仔：海鮮專家教你認識海草蝦

蝦子，是桌上常見的美味。而有些蝦子以軟嫩為上、有些是 Q 彈為主。這次，對海鮮有豐富知識和經驗的宅涮涮鍋的創辦者林敬堯，一般稱他為阿堯師傅，要介紹的是...

【知識】廚房的刀光劍影Ⅱ：挑選適合自己的好刀

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【知識】廚房的刀光劍影Ⅰ：日式、西式和中式刀具

廚刀，不只是用來切割食材，更會對食物的口感與風味產生細微的影響。因此，廚師無不渴望擁有一把好刀，或者說一把合適的刀。所謂合適，與你從事的料理類型、要用...

請眼睛吃大餐：好吃又好看的海外飲食節目

2015 年《Chef’s Table (主廚的餐桌)》登上螢幕。這部榮獲艾美獎提名的影集，紀錄世界各地大廚的烹飪觀點與內心世界，廣受好評。如今拍了...

喝的比種的快！還沒成熟就被喝掉的「龍舌蘭」

提到龍舌蘭，你想到的是烈酒還是植物？其實它代表的不僅是酒的名稱，同時也是製作這種酒的原料。龍舌蘭草(Agave)，屬於多肉植物的一種，外觀長得就像巨大...

【知識】不只是氣泡酒！認識香檳的四大種類

對飲食文化的了解，能在品嚐美酒、美食的時候享受更多的樂趣。粉紅香檳的顏色從哪來？白中白、黑中白香檳有什麼不一樣？認識風味類型也是摸索自己喜好的過程，品...