SUNMAI.Life 餐酒生活誌

logo_sunmai__white

logo_sunmai__golden

Tag in Search

【知識】超時空的美味：封存豐盛四季的醃漬物

一年四季，我的臉書上就像一場醃漬物的大隊接力賽，總不斷地有人在醃漬東西。今天看到A醃了紫蘇梅，明天B就釀了梅酒，春天的梅子、夏天的水蜜桃、秋天的柿子、...

【知識】愛與和平的靈藥：辣椒

每次聽《丑角》¹ 都覺得個性鮮明的內妲，像顆「小辣椒」，不管愛人還是恨人都特別用力。巧的是，故事發生的地點卡拉布利亞，正是辣椒盛產地。中文裡我們會用「...

【探訪】在飲食中尋找民族認同：希臘蜜酒的文藝復興

希臘曾被鄂圖曼帝國統治了近五百年，人種、衣著、食物的分別變得很混淆，譬如說同樣近似的茴香酒，在希臘叫「吾索」（Ouzo），到了土耳其就叫「拉卡」（Ra...

【知識】祖籍南京，混血山東風味的「北京烤鴨」

從至正二十八年正月初四（一三六八年一月二十三日），朱元璋在應天府稱帝建立明朝，到明成祖朱棣發動靖難之役奪位登基、永樂十九年（一四二一年）遷都北京為止，...

【探訪】風土與風味：用釀酒走一回完整的葡萄酒行旅

佛羅倫斯人的共同夢想，就是在佛城近郊的托斯卡尼山城中擁有第二個家，這個家如果再有一片小小的葡萄園、小小的橄欖園，就是更接近天堂的夢了。我的朋友羅貝托，...

【知識】美味紅配綠！和義大利風味如影隨形的青醬

青醬主要的材料是「羅勒」，英文是「basil」，義大利文叫做「basilico」。常常有朋友問我，萬一手邊沒有羅勒葉，怎麼辦？在台灣，大家常做的三杯料...