職人集
2019.12.02
先看見自己，再讓別人看見：Gien Jia挑食 蔡易達
「我們的廚房只有高湯、醬料的食譜，沒有每道菜的食譜。」高雄 Gien Jia 挑食餐廳主廚蔡易達說，做料理不只...
新鮮事
職人集
2019.12.02
先看見自己，再讓別人看見：Gien Jia挑食 蔡易達
「我們的廚房只有高湯、醬料的食譜，沒有每道菜的食譜。」高雄 Gien Jia 挑食餐廳主廚蔡易達說，做料理不只是用經年累月的經驗記憶味道，是要把感官打...
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職人集
2019.10.28
像掌握食材的廚師一樣瞭解材料，才能實踐環保設計：HUEMON 張詠竣
「談環保，要先瞭解所有的東西如何被做出來。」張詠竣以牛皮紙袋和塑膠袋為例，說在一般人的既定印象中，紙類比塑膠環保，然而製紙的原料是樹木，生產牛皮紙袋的...
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餐酒記
2019.11.25
發掘啤酒神來一筆的魅力！認識啤酒搭餐的三個原則
說到啤酒，或許已經越來越多人聽過精釀，也知道它更奔放多變的個性。但無論是進口精釀、本地酒廠、還是超商裡的商業啤酒，總是難改它簡單、輕鬆暢快的印象，說到...
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餐酒記
2019.11.21
【女力養成菜單】不喝酒才能維持健康體態嗎？
現在的減肥方式五花八門，有的說要不吃澱粉、有的說要不吃油脂，更有的說某些時間不能進食。但其實這些看似神奇的減肥方式背後原理都一樣，就是讓妳的平均攝取熱...
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