職人集
新鮮事
職人集
2020.11.29
比手搖更深邃，比茶館更自在的Wangtea Lab Ⅰ
十九世紀末，茶葉為台灣創造的經濟價值就如同今天的科技業般舉足輕重，「Formosa Oolong Tea ( 福爾摩沙烏龍茶 )」是台灣最早名揚四海的...
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職人集
2021.01.05
實踐「中學為體、西學為用」的中菜現代學：樓上見主廚 蔡慈偉
與其刻意地想要了解或定義這裡的料理，主廚 Robert 說，其實他只是以「食材」為出發點，擷取各家所長，用他覺得最適合的方式來料理不同的食材。像是這裡...
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餐酒記
2020.12.04
此時無酒勝有酒：無酒精調酒吧「一時無酉」
「為什麼喜歡喝酒？」如果這麼問跑吧的人，會發現純粹需要酒精的人也沒那麼多。除了酒的風味，幾乎總會講到自己是愛上那個氛圍；那個暫時放下緊繃、讓酒連結著我...
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餐酒記
2020.11.16
做自己的啤酒侍酒師，不同情境的選酒推薦
第一次約會、要有趣、要有心、不能出錯的時候，看到古斯 ( Gose ) 這支啤酒，點下去就對了。雖說許多愛喝精釀啤酒的人都能接受苦味，但在還不知道對方...
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