職人集
新鮮事
職人集
2020.01.22
你今天玩火了嗎？ 最爽快的直拳料理：FirePlay Taipei
不可諱言，當餐飲發展地越加精緻，台語裡說的「出頭」就越來越多。舒肥（低溫真空烹調）、分子料理；藝術品般的擺盤、華麗的上菜秀......，令人眼花撩亂地...
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職人集
2019.12.02
先看見自己，再讓別人看見：Gien Jia挑食 蔡易達
蔡易達在高雄科技大學校內的酒廠釀造小批次的啤酒，推出荔枝和土芭樂兩種風味。台灣消費者偏愛紅心芭樂和珍珠芭樂，土芭樂成為瀕臨絕跡的台灣水果，「以前我們辦...
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餐酒記
2020.02.20
古人的防疫酒單Ⅰ：「琴通寧」可以預防和治療瘧疾？
武漢肺炎的疫情讓台灣人回想起十七年前 SARS 的回憶，疫情爆發以來全台灣瘋搶口罩、酒精和各種消毒用品，囤貨行動甚至波及到毫不相關的紙類製品。人類和細...
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餐酒記
2020.02.03
酒食縱貫線！北中南主廚的啤酒入菜挑戰：酸香、麥香啤酒篇
｜閱讀前一篇｜ 酒食縱貫線！北中南主廚的啤酒入菜挑戰：苦香啤酒篇...
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