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  • Words : 黃珮鈴
  • Photographs : 賀美西

「貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍」是台北市最有話題性的餐酒館之一,負責人陳陸寬無論是在餐酒概念、活動發想與執行,還有社群話題操作上,彷彿總是有取之不盡、用之不竭的創意點子。已經開業十年的貓下去從不倚老賣老,在陳陸寬的打造下,始終有著吸引年輕新客人上門的魅力。其實貓下去也曾經在定位品牌的過程中迷失方向,那時陳陸寬飛到紐約,吃遍過去啟發他的餐廳試圖尋求解答,卻反而在那裡找到了自我認同,用他的說法就是:從此不在台北當一個假老外。

「貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍」負責人陳陸寬

Kobe退休那年,下定決心事情必須有所改變

從事餐酒業和健康的飲食作息是兩條很難平衡的生活型態。極長的工作時數、龐大的營運壓力、難以劃分的上下班時間、三餐不固定,再加上頻繁的社交聚會活動,長期下來造成身體是很大的耗損,只是顯於外在的部分常常被戲稱作職業傷害,用互虧調侃的方式輕輕帶過。

陳陸寬說 2016 年 Kobe Bryant 退休那年,自己下定決心必須有所改變。當時一年一千杯馬丁尼的紀錄已經維持至少三年,「每次跟大家說:『馬的我現在就是要戒酒!』,但每年到了年底就會很難。可能每天都有喝酒的局,一喝就會停不了;或是下班藉著喝酒為工作找一個停頓,喝酒配宵夜是人性的弱點,寂寞的因素使然。不過人會隨著年紀變化,2019 年夏天覺得不能再這樣下去,我要發狠 cut off 一些事情。」

那時他知道公司要往下一步走了,面對跳級經營的公司規模,必須讓身心維持絕佳狀態,戒斷會影響判斷力的事情,於是他強迫自己改變生活模式。「公司現在是我在負責,生活要更規律一點。我每天上班時間超過十二小時,早上會因為前一晚飲酒、吃宵夜感到疲勞,當時決定下半年不要再有疲勞感,不喝酒後甚至一天只睡三小時就夠了。」

陳陸寬以前是體保生,運動員的訓練讓他習慣規律生活,後來改念餐飲也總是用打工和創作把時間塞滿,他稱這是「職業性的規律」。像是表示決心也像逼迫自己實踐諾言,他在貓下去女孩節活動上發行了一張特殊兌換券,憑券能兌換店內任一雞尾酒或是無酒精飲料,使用期限是「直到老闆練出六塊腹肌為止」。就這樣,十年來每天固定在上班前路跑的他,減少酒精攝取沒幾個月,就以一張自拍腹肌照讓這些兌換券就地作廢。當時他在個人臉書上寫道:「我感覺自己好像回到了 2000 年初期的學生狀態。附加好處是,不用再花錢買衣服了。」→繼續閱讀
 
 
〈鍛鍊「貓下去」的腹肌:陳陸寬〉
Ⅰ. Kobe 退休那年,下定決心事情必須有所改變
Ⅱ. 希望「貓下去」在紐約也有存在的理由

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