text_slogan_hidden_beauty_in_daily_life__white
lightness
medium
darkness
  • Words : napkin編輯部 小肥貓
  • Photographs : 賀美西

Soac(索艾克),是的,就是你去 GOOGLE 就會查到的目前為 TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人之一,喜歡做菜,喜歡刺激性飲料…的那位,是個廚師,但也不只是個廚師。就像生命萬物都有「生、長、收、藏」循環, Soac 對於自己的生活也頗有節令之分。

風光明媚的春天,他喜歡能輕鬆發呆的溪釣活動;豔陽高照的夏天,他挑戰自己懼高症的室內攀岩;橙黃橘綠的秋天,他潛入自己的世界,把手做陶藝;朔風凜冽的冬天,他往有落雪的地方過去,享受風馳電掣的快感。在他陽光男孩般的形象下,或許有點難以想像喜歡帶有如此風雅的興緻,有些衝突,卻也不過份突兀。

總是笑得十分開懷的索艾克,平日熱愛自己開伙,上桌的不是什麼酒家大菜,而是健康營養滿點的雞胸肉與當季蔬菜(對,他說自己需要維持身型),偶爾也會有充滿實驗性質的自創私房料理(也就是個清冰箱的概念),若口味滿意,便留下成為食譜中的一頁。

  • Soac實際以身體勞動與料理來體驗並感受著氣候更迭。
  • 沉默時,Soac依然在腦海中不停地想著接下來想做的事。
  • 笑起來,就像個孩子的 Soac。

體內流著愛台灣血液的正港男子漢

喜歡料理也喜歡旅遊的 Soac ,總是樂於以食物為媒介,搭起與他人友誼的橋樑,遊走國外多年,習慣也熟稔西式料理烹調手法,要說出酒醋的年份產區等級和風味,根本不是什麼大問題,但當外國朋友問起他台灣料理怎麼樣時,卻驚覺自己有些詞窮,竟然對於自己國家的味道有些迷惑有些不知如何和人談起,味覺記憶裡的台灣味是這麼邊緣…

身為一個堂堂正正的台灣人,用拿手的方式來保護自己國家的傳統,絕對只是剛好而已,於是便有了《台灣燙計畫》打算搜集島嶼上的飲食記憶和資訊,慢慢拼湊回台灣的飲食面貌,並找回那漂泊於料裡界的生命和靈魂。

《台灣燙計畫》若說是 Soac 對台灣這島嶼的關心和紀錄也不為過,透過自己喜歡且擅長的料理,要讓大家看看那些長存在這土地但不常被記憶的作物與風土。所以他端出的菜餚,其實亦正在述說一種似深又淺的故事,而我們放入嘴裡的,不僅是食物,也是藝術品。

因著對食物的熱情, Soac 對於物產豐饒、充滿潛力的台灣作物亦有自己一番見解。像是全球都常見的雞肉、豬肉與海鮮,原生的台灣種與國外相比,不論是在體質或風味上,都是有過之而無不及的美味;就連清炒或川燙就很美味的紅莧菜跟皇宮菜,他也建議大家可以跳脫傳統認知的煮食方式,清洗後生吃更能嘗出鮮甜;在素有水果王國美名之稱的台灣長大的他,對於想一解熱死人的夏日感,不用懷疑,酸甜香濃的百香果絕對是當季首選。簡單來說,只要是食用當季的食材,不用特別華麗處理,道道都能成為餐桌上的主角。

  • Soac廚房四寶
  • 《台灣燙計畫》是場 Soac 與台灣菜的決鬥!
在食物的世界裡,台灣味什麼時候變得這麼邊緣了!?

什麼叫做情懷,你懂不懂?

生活即工作,工作即生活,生活與工作沒有所謂的 ON 或 OFF是 SOAC 的生存之道,但若有點小空檔時,他喜歡拿出手機,放空自己玩玩遊戲,像是追求荒謬又可笑死法的《快樂輪子 Happy Wheels 》,或是夯了好一陣子熱力不減的 MOBA 類遊戲《傳說對決》(他會追實況主-甲蟲王YR的播唷!專業!)。若是將"食物"與"廚師"身份抽開一點點,他其實是很想往電競界發展的(同時搭配「哈哈哈哈,我得喝一壺甘甜的美酒來慶祝」台詞)!

對於基礎工程物質生活所必需一環的「衣」,也頗有自己的哲學,因為很常洗菜碰菜,所以戒指跟手鍊不是標配,如果要出門一定會把墨鏡戴上,懶得整理頭髮就頭頂帽子,喜歡耐用物件,所以對於快時尚是避而遠之的。

雖然有人說星座只是一種統計學,但上升天蠍、太陽射手、月亮處女的 SOAC ,不難看出他的確有些地方是能將該星座和人的個性連結起來的。

「我的生活與工作全都繞著"食物"而動。」 Soac 不假思索地脫口而說,仿佛就像地球繞著太陽轉,舉手投足間,都能看見他對食物的熱愛,如此自然,渾然天成。他以料理寫人生,創造自己的生活,並用食物釀出屬於自己獨有的每一天。

【場地協力】COSTUMICE CAFÉ

  • 如果不當廚師,想往電競界發展。
  • Soac喜歡的書
  • 喜歡東西耐用,說起來就是個念舊的人吧!
about
Soac 索艾克
《台灣燙計畫》發起人
《台灣燙 Taiwan Tongue》計畫發起人。喜歡結交各地會料理的朋友,一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒,這些片刻是休息也是充電,更是永遠不會退的癮頭。
popular post
enjoy with us
instagram icon# SUNMAI
標記#SUNMAI!分享你與SUNMAI的大小事!
BACK TO TOP