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  • Words : 黃珮鈴
  • Photographs : 賀美西攝影、啤酒頭提供

|前文回顧|
啤酒頭的品牌之道Ⅰ:產品代表酒廠看待世界的信念
 
 

品牌支線的捨斷離

2017年對啤酒頭來說是很「跳躍」的一年,前後和Hello Kitty、丹麥精釀米凱樂、網路選物店PEKOE合作聯名酒,啤酒頭企劃的藝術家系列也一口氣推出數款新作。林林總總算下來,去年一共有十五款新酒上市,可是節氣竟然只佔了其中兩款,分別是「春分」和「白露」。

宋培弘表示去年一些生產上的因素,對他們對釀酒產生很多不同想法,企圖挑戰自己的極限。他們嘗試了新的路線,想知道能不能複製節氣系列的成功?「面對高牆挑戰的不是它有多困難,挑戰的是你越過它的野心。」說得豪氣干雲然而馬上補了一句:「結果我們真的撞牆了。」

在台灣,每個月都有數個新品牌加入啤酒市場,店家連分辨誰是誰都很難做到,與知名品牌聯名固然是自身品牌力的展現,但開展支線也使得啤酒頭的品牌效益沒辦法凝聚,今年的功課之一便是重整產品線。

  • 啤酒頭與Yi Chen Z、Karuna Yang、謝青三位藝術工作者合作的部分作品。右兩款也是丹麥精釀米凱樂聯名酒。
  • 日本三麗鷗授權的Hello Kitty系列啤酒,使用德國進口果粒茶加入發酵。
  • 與PEKOE食品雜貨鋪合作的「洛蜜」使用台灣龍眼花蜜和台東洛神花,「荔蜜」則加入台灣荔枝花蜜與彰化荔枝乾。

新創品牌的晉升契機

啤酒頭成立三年來在日本、英國、澳洲、美國舉辦的國際啤酒大賽上獲得亮眼的成績,奪得的獎座僅次於金色三麥,可是假若消費者對比賽強度一無所知,國外加冕的勳章能成為國內銷售助力嗎?

宋培弘從「台灣島民」的性格來談得獎這回事。他說台灣隔海有虎視眈眈的中國,國內有嗜血、老愛唱衰經濟的媒體,一般來說「島民」會不甘於島內資源限制,培養出勇敢向外發展的性格,然而實際上台灣人卻相當缺乏自信,因此要塑造台灣人對一個國內品牌的認同感,想讓大家認定一個品牌的價值高低,必須要靠國外的獎項加持。

「新創品牌很重要的一件事,就是先鎖定高階消費者,再往下探庶民市場,特斯拉(TESLA)、蘋果都是如此。生產便宜的產品,光是成本就決定你能不能活下去,所以要先攻高毛利的產品。對啤酒來說,在國際賽事獲獎,就是讓產品往上提升的契機。」

「立秋」以東分美人茶釀造,今年這款酒在殿堂級的世界啤酒大賽(WBC)中獲得香料啤酒銅牌。來自台灣的啤酒頭和金色三麥是得獎名單中屈指可數的亞洲酒廠。
「立秋」以東分美人茶釀造,今年這款酒在殿堂級的世界啤酒大賽(WBC)中獲得香料啤酒銅牌。來自台灣的啤酒頭和金色三麥是得獎名單中屈指可數的亞洲酒廠。

裡外呼應的品牌精神

啤酒頭之後相繼成立的本土精釀品牌不計其數,然而沒有一家的品牌價值能與之匹敵,「啤酒頭跟別人不一樣的地方,在於我們塑造了一個完整的故事,從前端的設計外觀、故事陳述、酒的內容——好壞大家可以評論——但它確實是一個完整的品牌樣貌。」

就說經銷吧,啤酒頭不委託經銷商賣酒,自己釀酒也自己賣酒,事必躬親意味著得花費許多時間和精力與大大小小的通路維繫關係,接訂單、出貨、客服。「對經銷商來說誰的品牌並不重要,重要的是誰能賣錢,所以我寧願訓練自己的人向客戶完整傳達品牌精神,靠自己的力量去推產品。」

對啤酒頭而言,釀啤酒豈只是一樁買賣生意呢?如同啤酒頭官網首頁的鄭重宣示:我們釀的不僅只是一杯啤酒,更充滿釀酒人對這片土地的關懷與熱情。

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啤酒頭三位創辦人宋培弘、段淵傑、葉奕辰 (右至左)
啤酒頭三位創辦人宋培弘、段淵傑、葉奕辰 (右至左)
love_the_beer
Taiwan Head Brewers Brewing Co.
啤酒頭釀造

成立於 2015 春天,由三位不同專業領域的人,因對釀酒的熱情而一起成立啤酒廠。透過結合我們的經驗、技術和創意,不僅要讓本地消費者接觸到不一樣的啤酒,更要把「台灣製造 Made in Taiwan」的精釀啤酒帶入世界。成立至今,啤酒頭勇奪海內外多項大獎,足跡遍及英國、日本澳洲與新加坡,「雨水」與「立秋」茶啤酒更分別獲得 2016 與 2017 世界啤酒大賽 WBA(World Beer Award) 的「全球最佳實驗啤酒獎」與「全球最佳香草調味啤酒獎」。

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