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  • Words : 黃珮鈴
  • Photographs : 賀美西

與時代對弈130年的有記名茶

十九世紀末,茶葉為台灣創造的經濟價值就如同今天的科技業般舉足輕重,「Formosa Oolong Tea ( 福爾摩沙烏龍茶 )」是台灣最早名揚四海的商標,茶葉曾經貢獻了臺灣一半的出口總值,也讓台灣的發展重心由南往北移。大稻埕因為有淡水河水運之便,全盛時期有兩百多間茶行,然而隨著產業轉型,1980 年代起農村人口外流、薪資上漲,台灣茶越來越難和新興農業國家競價,失去外銷價格優勢的台灣茶產業逐漸沒落,出口量一度下滑到全盛時期的十分之一,只有少數對市場變化非常敏銳的經營者熬過外銷寒冬並且成功轉型,有記名茶就是其中之一。今年第五代掌門人王聖鈞將比鄰茶行的老屋打造成汲飲空間「Wangtea Lab」,希望能吸引年輕一代以輕鬆但不走味的方式喝茶。

有記成立於福建廈門,從第一代傳承至今已經有 130 年的歷史。廈門是中國清代最早開放的通商口岸之一,有記成立四年後甲午戰爭爆發,隔年簽訂的馬關條約將台灣割讓給日本,台灣茶產業在日本政府輔導下以科學化方式發展,1907 年有記落腳大稻埕,採購台灣茶進行精製加工後銷往東南亞。第二次世界大戰爆發前幾年,他們深耕泰國市場,曾經泰國市場上有一半的茶來自有記,大稻埕的茶行內還保留著早年外銷泰國時,用來刷寫木箱上運輸標誌的英文、泰文金屬嘜頭。

1980 年是台灣茶外銷轉內銷的分水嶺,外銷失利讓許多茶行選擇收攤,有記很早就嗅到市場變化,看準台灣快速成長的消費力,改變茶行經營方向,1975 年在濟南路成立第一間零售門市,早一步佈局國內市場;而後隨著在地文化意識發展,參與茶文化推廣活動、保存歷史資產也成為有記的新任務。傳承百年的茶行代代都因應時代進行大刀闊斧的改革:從廈門創業到渡海來台灣、開拓海外市場到轉型內銷,第五代接班人的課題,是將街頭手搖和茶館品茗之間的茶飲文化斷層銜接起來,「Wangtea Lab」便是在這個斷層上打造起來的。→繼續閱讀:悠遊在茶與藝之間的汲飲空間 Wangtea Lab

有記名茶第五代王聖鈞希望藉由「Wangtea Lab」銜接台灣茶飲文化斷層。
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