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2018
05.12
-
2018
06.30

第一杯精釀後的啤酒選修

啤酒可以喝熱鬧,也可以喝門道。除了「好喝」、「不好喝」之外,對風味和背景有多一點的認識,能繞過地雷享受更好的選擇;沿著歷史軌跡連結啤酒的過去與現在,可以進一步感受釀酒師想傳達的心意。《SUNMAI.Life休假日的喝酒課》邀請重量級的精釀學長姐蒞臨開講,五月到六月的休假日下午,六位啤酒達人將會接力帶來含金量、酒精濃度超高的精彩啤酒講座!

|五月場次|

Ⅰ.好啤酒、壞啤酒,精釀的生死傳奇
時間:5.12(六) 15:00-17:00
地點:台北市安和路一段135巷13號B1 (信義安和站5號出口)
講師:BJCP認證啤酒評審 賴奕杰

好喝的啤酒、難喝的啤酒,一聞就知道!交叉品飲4組共8款啤酒,跳脫「愛台灣」的在地訴求,回歸啤酒本質,用味覺、嗅覺判斷一支酒的優劣;再進一步踏入釀酒師的思考領域,從釀造動機和技術層面探討:為什麼有的精釀帶給人驚喜,有的卻讓人驚嚇不已?另外,啤酒品質造成市場起落,是危言聳聽還是有跡可循?聽講師分享歷史上的經典案例。

▶課程已結束

Ⅱ.喝英國啤酒發展史
時間:5.19(六) 12:00-14:00
地點:台北市安和路一段135巷13號B1 (信義安和站5號出口)
講師:新加坡Brewlander釀酒師 John Wei

透過6款啤酒+1款講師釀造的Cask Ale認識英式啤酒:為什麼要用Porter(搬運工)命名啤酒類型?為什麼Pale Ale(淺色艾爾)顏色一點都不淺?英國北方和南方的Brown Ale(棕色艾爾)喝起來有什麼不一樣?瞭解英國各地的不同水質如何左右當地啤酒性格;探討科技因素、兩次世界大戰對當代啤酒風味帶來的改變。

▶課程已結束

Ⅲ.喝美國精釀發展史
時間:5.27(日) 16:30-18:30
地點:台北市南京西路241號 Mikkeller Taipei
講師:2015美國釀酒協會年會客座演講人 林幼航

美國是近代精釀啤酒的發源地,雖然不像比利時、英國擁有許多原生啤酒類型,但是以大膽創新的精神自成一格。這天將以美國建國為起點,漫談禁酒令、戰爭如何牽動美國啤酒發展,分析美國精釀啤酒如何在短時間內席捲全球,同時藉由品飲8款美國經典精釀啤酒,體驗不同地區的歷史人文對當地啤酒口味的影響。

▶課程已結束

|六月場次|

Ⅳ.精釀啤酒遇上葡萄酒
時間:6.02(六) 16:30-18:30
地點:台北市南京西路241號 Mikkeller Taipei
講師:Certified Cicerone®侍酒師 周郁華(Daisy)

4款精釀啤酒對上4款葡萄酒的平行品飲。深入淺出介紹啤酒主要原料中的「麥芽」、「酵母」、「啤酒花」在釀造時扮演的角色,以及「過桶(barrel)」等特殊釀造過程如何形塑啤酒更深邃的風味。挑選香氣相似的4款精釀啤酒、4款葡萄酒分組品飲,探索不同酒種的相似氣味來源有哪些共同和差異之處。

▶課程已結束

Ⅴ.啤酒達人的比利時酒廠朝聖地圖
時間:6.16(六) 16:30-18:30
地點:台北市南京西路241號 Mikkeller Taipei
講師:BJCP認證啤酒評審 許慈恩(Vicky)

比利時是傲視全球的啤酒王國,以啤酒為主題的比利時旅行該怎麼規劃?Vicky(許慈恩)是啤酒代理商、是啤酒評審,更是一名超級啤酒愛好者,這天我們將跟著她的腳步探訪當地值得造訪的酒廠,透過品飲8款比利時啤酒(包含今年四月親自到Westvleteren修道院扛回來的傳奇酒款W12),認識歷史悠久的設備、特殊的釀造方式,還有她根據自身經驗整理的最新參訪資訊、事半功倍的獨家秘笈!

▶課程已結束

Ⅵ.喝比利時啤酒發展史
時間:6.30(六) 16:30-18:30
地點:台北市南京西路241號 Mikkeller Taipei
講師:啤酒頭釀酒師 宋培弘

比利時是啤酒迷心中的天堂,種類繁多令人目不暇給,許多原生啤酒類型,推出時就有著「定義標準」的氣勢。比利時更以修道院啤酒聞名於世,是否修士們有上帝給的釀造祕法?才能讓眾多酒迷引頸追尋。這天我們將進入天堂的大門,品飲影響釀造歷史的八款酒,一窺比利時啤酒列名聯合國「人類非物質文化遺產」的堂奧之處。

▶課程已結束

  • BJCP認證啤酒評審 賴奕杰
  • 新加坡Brewlander釀酒師 John Wei
  • 2015美國釀酒協會年會客座演講人 林幼航
  • Certified Cicerone®侍酒師 周郁華(Daisy)
  • BJCP認證啤酒評審 許慈恩 (Vicky)
  • 啤酒頭釀酒師 宋培弘
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