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  • Words : 黃珮鈴
  • Photographs : 賀美西

MOD X SUNMAI

最近經典酒吧 MOD Bar 以 SUNMAI 金色三麥的啤酒為靈感,設計了四款啤酒調酒。調酒師禾禾說啤酒原本就 MOD 台中店調酒時的重要元素,因為酒吧為了維持供酒的流暢度和精準風味,通常會事先預調備用,「on tap 的預調酒少了 shake (搖) 的動作,加入啤酒的話,啤酒泡沫可以帶來輕柔的口感。」這次他選了 SUNMAI 金色三麥的桂花小麥、雷鬼 IPA、瞪鞋咖啡、暗黑蜂蜜啤酒,推出期間限定的酒單。

有人稱 MOD Public Bar 是台灣酒吧界的少林寺,開業至今在台北屹立不搖二十四年,鐵血的訓練方式培養了許多優秀的調酒師。MOD 調酒師禾禾形容以前店裡的工作氣氛就像在部隊當兵一樣,訓練非常精實,和現在酒吧帶員工的方式不太一樣。「以前訓練出來的抗壓性可以幫你良好地跟客人溝通,撐得住緊繃的情緒,像是當你很忙的時候,有客人跟你要一杯浪漫的感覺」,這種時候就可以把翻白眼的衝動壓下來好好化解掉;不過他說有些精彩作品也是在客人的考驗下誕生的,例如這次使用 SUNMAI 瞪鞋咖啡啤酒調製的酒,就是在一位熟客喝醉後要求來一杯「有深度的酒」,當下即興創作出來的。

  • 你要不要來我家的小花園 feat. SUNMAI 桂花小麥啤酒

MOD九月限定酒單

2019/09/01~9/30,台北元老級酒吧 MOD、台灣最具代表性的啤酒廠 SUNMAI,即將展開一場經典與經典的碰杯,四款風格迥異的啤酒會以調酒的形式和大家見面。期間限定,錯過即絕版。

第一杯:你要不要來我家的小花園
feat. SUNMAI 桂花小麥啤酒
以較輕柔的日本琴酒、清酒為基底,點綴柑橘酒、荔枝酒以及草本白蘭地,最後加入SUNMAI的桂花小麥啤酒,搖曳清新的花香氣息。

第二杯:嗨,雷鬼頭鮑伯
feat. SUNMAI 雷鬼 IPA 啤酒
以水果茶為概念,風味主軸是哈密瓜酒,搭配蘭姆酒、百香果、葡萄柚以及鳳梨,雷鬼 IPA 漂浮在最上層,一口喝到不同酒款堆疊出來的層次。

第三杯:黑色娜歐蜜
feat. SUNMAI 瞪鞋咖啡啤酒
柑橘基調鮮明的琴酒搭配龍膽草香甜酒以及百香果風味,瞪鞋咖啡啤酒漂浮在上層。成熟大人味中透漏些許焦糖的深邃甜美。

第四杯:邱吉爾早餐
feat. SUNMAI 暗黑蜂蜜啤酒
以自製的培根風味波本威士忌、烘烤過的酥脆小麥麵包帶出暗黑蜂蜜啤酒的蜂蜜香氣,酒感紮實又不會太過嗆辣。

|MOD Public Bar|
營業時間:19:00~03:00
地址:台北市大安區仁愛路四段 345 巷 4 弄 40 號
電話:( 02 ) 2731 – 4221

|MOD Sequel 僖閣|
營業時間:週日至週四 19:00~02:30、週五及週六 19:00~04:00
地址:台北市大安區樂利路11巷7號
電話:( 02 ) 2737 – 2955

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