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  • Words : 黃珮鈴

看世足,配啤酒

四年一度的世界盃足球賽開踢,不管你是資深球迷還是一日球迷,看球賽一定要來杯啤酒才夠盡興!經過小組賽前兩輪廝殺,晉級十六強的隊伍陸續出線。歐洲的啤酒大國──德國、英格蘭、比利時──不但同樣獲得本屆世足賽門票,而且本次都是實力堅強的勁旅,奪冠呼聲相當高。
 
6/29(五)凌晨兩點,兩大啤酒強權「英格蘭」、「比利時」即將在本屆世足盃首度交鋒,這場攸關小組排名的關鍵賽事,你支持哪一隊呢?《SUNMAI.Life餐酒生活誌》推薦六款適合搭配球賽暢飲的英國、比利時風格啤酒,看世足配啤酒,為支持的國家隊加油!

比利時陣容

§ Belgian Blond Ale.比利時金色愛爾
清澈的金色酒體,啤酒花的香氣和苦度都不強烈,入口能感受到輕柔的麥芽香甜滋味,輕盈爽口,是非常易飲的啤酒類型。傳統釀法中不會另外添加香料,但是比利時酵母在發酵過程中會產生柑橘、檸檬皮,以及花香般的芬芳氣息,在純淨風味中展現優雅細膩的個性。

|推薦酒款|
恆春3000啤酒博物館.旭海
ABV:6.7%

 
 
§ Saison.比利時季節啤酒
法語Saison原意「季節」,指的就是「夏季」,盛行於比利時南部,最初是當地農夫在冬天釀造,待夏天農忙時喝的啤酒,農舍中的果實、裸麥、胡椒都可以成為釀造原料,又稱為Farmhouse Ale。Saison的碳酸感強烈,麥芽味偏弱、苦度中等,酵母賦予的香料、柑橘、皮革味,以及野菌酸香是鮮明的特色。

|推薦酒款|
Brewlander.Pride
ABV:5.5%

 
 
§ Witbier.比利時白啤酒
釀造酒譜通常是未發芽小麥和淺色大麥芽各半,由於小麥含有豐富蛋白質,懸浮於啤酒中形成雲霧般的混濁酒體,還有綿密緊緻的奶白色泡沫層,因此稱作「白啤酒」。酒花香氣和苦味都相當微弱,香菜籽、乾燥苦橙皮是比利時傳統釀造上會使用的代表性香料,酒精度偏低,清爽順口,適合在夏天大口暢飲。

|推薦酒款|
Hoegaarden.Wit Blanche
ABV:4.9%

英格蘭陣容

§ British IPA.英式印度淺色愛爾
誕生歷史眾說紛紜,普遍說法是18世紀時英國將啤酒外銷印度,為了讓啤酒熬過嚴峻的運輸環境,投入大量啤酒花抑菌發展出的類型。似真似假的故事讓它充滿傳奇色彩,British IPA一度消失,直到1980年代美國精釀風潮才重新回歸市場。英式IPA比美式IPA的酒精度低,啤酒花不會搶盡麥芽風采,一如傳統英式啤酒講究風味的平衡。

|推薦酒款|
Samuel Smith.India Ale
ABV:5%

 
 
§ Best Bitter.特優英式苦味愛爾
Bitter細分為Ordinary Bitter、Best Bitter、Strong Bitter,差別在於酒精度高低、啤酒花多寡。看字面意思會以為很苦,但比起美式啤酒,Bitter並不苦,而且酒精度偏低,是一款連喝幾杯也無負擔的社交酒。Best Bitter碳酸感低、適飲溫度偏高,因此麥芽味透露出的焦糖香氣、酵母帶來的花香和水果酯,都能盡情展現。

|推薦酒款|
Fuller’s.London Pride
ABV:4.7%

 
 
§ British Golden Ale.英式黃金愛爾
1980年代發跡,為了分食夏季拉格市場而推出的現代酒款。有別於Bitter,適合以較低的溫度飲用,麥芽味含蓄許多,來自發酵的水果酯香也很微弱,通常以單一酒花釀造,早期突顯英式酒花的木質、泥土、草本辛香是這款啤酒的特色,經過十多年的發展,現在也開始使用柑橘味的美式啤酒花。

|推薦酒款|
蔡氏釀酒.黃金愛爾
ABV:4.3%

 
 
§ 參考書目
世界啤酒品飲大全,王鵬著,寫樂文化。
自釀啤酒完全指南,宋培弘著,悅知文化。
精釀啤酒賞味誌,謝馨儀著,四塊玉文化。
世界啤酒分類指南,美國啤酒評審認證協會(BJCP)編輯。

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