text_slogan_hidden_beauty_in_daily_life__white
lightness
medium
darkness
  • Words : Charlie C. Ma (馬千里)
  • Photographs : Charlie C. Ma及原廠提供
icon_signifier_article_search
Find
the Secret
Number
CHI
decoration_line__vertical
芝加哥酒吧
在之前的文章我有提過,酒吧之於許多美國人而言,就是一個生活的延伸,是很「個人」的場所。正因為如此,生活在芝加哥的我,其實能推薦的酒吧反而不多間,因為在擁有374間酒吧 (持續成長中) 的芝加哥,步行距離10分鐘一定會有一間你喜歡的酒吧,那麼,你大概就會下營駐紮了。因此,我在這邊介紹幾間我喜歡而且覺得特別的,也聊聊芝加哥啤酒吧的類型與文化吧!

典型的運動酒吧:First Draft

芝加哥是個運動的城市,不僅四大職業運動都有球隊,甚至棒球還有兩個球隊。看球變成生活當中很重要的部份,春夏看棒球,秋冬看美式足球,但一個人窩在家裡看比賽,總是缺乏了點熱情,Sports Bar (運動酒吧) 應運而生。芝加哥有幾間有名的運動酒吧,大部分就靠在球場旁,好比在小熊隊主場旁的Sports CornerMurphy’s BleachersBernie’s Tap & Grill等,又或者之前介紹的Haymarket Brewing,這間Brewpub (酒廠兼酒吧) 會在冰上曲棍球隊Chicago Blackhawks (芝加哥黑鷹) 比賽時提供接駁車,喝完去看比賽,看完再回來喝一杯。

First Draft並不在球場附近。我到芝加哥時這間酒吧還沒開幕,看著她開、成為她的死忠顧客,然後知道這間酒吧有成為經典的可能!

一進First Draft會看到老派的L型木質吧台,數面大型電視懸掛在店內,坐在任一處都可以看到螢幕畫面。酒吧內有64個酒嘴,其中少數供應商業酒款,其他都是精釀啤酒,酒單之精采簡直讓人歎為觀止!不僅如此,這間酒吧的餐點也是出名的好吃!四分熟的漢堡大口一咬,飽滿的肉汁傾瀉而出,搭配酥脆的培根、焦香的洋蔥以及爆漿的半熟煎蛋,沒有太多的調味就很美味,現在光是想著就口水直流了。但是這家最厲害的是「Porkscicles」豬小肋,小雞腿般的尺寸烤到熟透,表面刷上BBQ醬或Buffalo酸辣醬,輕輕一咬骨肉瞬間分離,有嚼勁卻飽含肉汁,簡直邪惡得好吃!

酒單每過一陣子就更新,酒款類型豐富:IPA、Pale Ale、Lager、Pilsner、酸啤酒、水果啤酒和蘋果酒,除了美國經典酒款與芝加哥在地酒款外,像Lindeman’s這種來自比利時或德國的酒款也沒缺席。說是運動酒吧,但也符合對一般啤酒吧的期待,這裡除了啤酒,美國波本、蘇格蘭威士忌、琴酒、龍舌蘭、調酒也一應俱全,無怪乎我一停留,就不願再離開了。

  • Burger Bar Chicago
  • Burger Bar Chicago
  • Burger Bar Chicago
  • Burger Bar Chicago

漢堡與啤酒的完美結合:Burger Bar Chicago

喝酒吃肉,是種約定俗成,大家喜愛的事情。在美國,酒吧不能沒有東西吃,往往前菜或小點專程拿來搭酒就已足夠,但若問到芝加哥吃肉喝酒的好去處,那就非Burger Bar莫屬!

在歐美,進了餐廳後會先拿到一份酒單而非菜單,這包含幾層意義:

  • 餐點需要時間準備,避免乾等太久,先喝一杯。
  • 等餐的時間可以跟同伴好好聊聊天建立關係。
  • 飲酒開胃,所謂的Apéritifs。
  •  
    別小看這三點,可是非常重要!首先,美國是收取小費的地方,如果單純喝水不喝點飲料,等餐點送上來之前讓客人不耐煩地空等20分鐘,一定會影響小費收入。雖然在台灣吃飯大家習慣滑手機或看電視,但是美國很多餐廳沒有安裝電視,而且不使用手機是用餐禮節,所以先喝個飲品比較好開啟聊天話題。至於飲酒開胃這件事情,可以追溯自五世紀,苦行者Diadochos of Photiki提出「飲用讓人歡愉的藥汁會開啟情慾與食慾的開關」的說法,因此開胃酒就被流傳了下來。

    Burger Bar的標語「Craft Burger, Craft Beer.」說明了這是一間有好啤酒的漢堡專賣鋪。我的建議是,一坐下來先點杯季節限定酒款,然後再好好探索菜單!這間漢堡鋪有各種肉品的漢堡,除了傳統牛肉、豬肉,還有羊肉、水牛肉、蝦堡、火雞、雞肉漢堡以及蔬食堡;除了既有的菜單,還可以自己搭配組合漢堡。我最愛的Big Shoulder Blue在牛肉漢堡上面鋪滿藍紋起司,再疊上焦糖化洋蔥佐以波特酒醬汁,光是想到就留口水了,這樣的漢堡簡直讓人難以抗拒,搭配上Off Color酒廠的Farmhouse Ale,恰到好處的氣泡感可以解膩,Farmhouse Ale特殊的皮革、煙草香搭上藍紋起司,剛好讓那特別的臭味變成一種綿延的香氣,並且能與波特酒醬汁完美結合。

    這間店還有一個針對啤酒熱愛者的計畫「Mug Club」,年付40美元會得到一個20oz (約591ml) 的專屬beer mug (啤酒馬克杯),每次來喝酒都可以用這款杯子打酒,杯子比店內杯款大,折算下來相當於喝四送一,店裡舉辦特殊活動時還會提早收到消息並且開放預約,另外還有會員獨享的活動。

    Burger Bar Chicago's Famous Stackers

    純粹Cider酒吧:The Northman

    純粹的精釀啤酒吧在芝加哥大概有140幾間,但是純粹的cider bar (蘋果酒吧),The Northman則是第一間。酒吧的老闆們其實已經開了幾間餐酒館,這群好朋友們基於對飲食品味的堅持,不僅開了餐酒館,甚至研究起這些酒的來源,跑去跟酒廠老闆、釀酒師們聊天。廚房也是他們很在乎的部分,因此大廚們都頗具實力!

    華麗裝飾的屋頂,藻綠色的吧台後架、猩紅色的牆面、櫻桃木的吧面與桌椅,整個酒吧的氣氛很像英國老酒吧。帥氣的酒保讓人覺得很自在,酒單分地區、分甜度、分酒款,讓人眼花撩亂,但是酒保的實力驚人,對於每一款酒如數家珍!這間酒吧不只提供酒,還提供「教育」。每週一會有cider課程,按照不同的主題,介紹幾款不同的cider。好比春天適合喝什麼?加入各種草本香料的有哪些?乾投酒花的有哪些?參與費用30美元,聽說有的人固定每週一前來,就是為了一掃Monday Blue的心情!

    芝加哥的酒吧有太多種形態與樣貌,在此就不介紹酒廠相應的Taproom (生啤酒吧),因為去參觀酒廠怎麼可能不去酒吧坐坐呢?尤其像是GooseIsland的Clybourn Brewhouse,或者Off Color Brewing的Mousetrap等地方會販售限量酒款,不去根本對不起自己。簡單介紹三間我認為有些代表性又值得一探之酒吧。去了芝加哥,走走繞繞,在你住的地方範圍200步的步行距離內,一定有一間值得你去的酒吧!——但The Northman,可是千萬千萬不論有多遙遠,都該去的一間酒吧啊!

    |芝加哥啤酒地圖|
    《SUNMAI.Life 餐酒生活誌》芝加哥系列文章相關地點,彙整在Google Map

    |芝加哥系列文章|
    邊喝邊玩!芝加哥啤酒廠觀光指南Ⅰ
    邊喝邊玩!芝加哥啤酒廠觀光指南Ⅱ
    邊喝邊玩!芝加哥啤酒廠觀光指南Ⅲ
    建立在啤酒之上的芝加哥Ⅰ:城鎮與酒廠同時誕生
    建立在啤酒之上的芝加哥Ⅱ:成為美國最多啤酒廠的地區
    運動、漢堡、蘋果酒,芝加哥風格酒吧Top 3
    春天狂歡到秋天!芝加哥和他的啤酒節們
    美國啤酒狂的Shopping天堂

    • The Northman
    • The Northman
    • The Northman
    • The Northman
    about
    Charlie C. Ma (馬千里)
    旅居芝加哥各地的時間前後超過三年,熱愛芝加哥這座城市,喜歡喝啤酒、享受美食、玩攝影、關注美國四大聯賽。自釀Ginger Beer,同時開設啤酒課程,努力推廣正確知識與觀念,希望讓更多人了解和喜歡精釀啤酒。目前為台灣第一位Siebel Institute of Technology 出身的Draught Master (桶裝生啤酒專家),正業之外擔任酒廠、酒吧、餐廳顧問。
    popular post
    enjoy with us
    instagram icon# SUNMAI
    標記#SUNMAI!分享你與SUNMAI的大小事!
    BACK TO TOP