餐酒記
【知識】獨樂樂不如眾樂樂，快速升級品味的「啤酒分享會」
揪團打副本的啤酒分享會
許多人對啤酒有些刻板印象，比方說覺得啤酒只是便宜買醉的首選，還沒踏入千變萬化的啤酒世界，就因為無法欣賞而卻步。也有些人只在每年超商、量販店的活動檔期買幾瓶啤酒趕風潮，有時喝了好酒卻只能發出「啊……這個比我平常喝的啤酒好喝」，又說不出哪裡好的讚嘆，真的非常可惜。認識啤酒類型，絕對是拓展視野的重要關鍵，除了參加專業課程或參加品牌活動，找尋戰友一起發現新世界的樂趣變得很重要，就像網遊揪團打副本一樣，定期的啤酒分享活動，會是一個快速升級的好方法。
有些風味厚重、變化層次多、高酒精度的啤酒，可不像大家普遍認知的「啤酒＝輕鬆易飲」，想要進行特殊主題品飲，或單純想一次嚐到許多不同品項，都有賴於志同道合的啤酒愛好者一起達成。例如：
1. 同酒廠所有基本酒款一次喝完
2. 萄萄酒圈常見的多年份垂直品飲
3. 同款啤酒一次品飲瓶裝 / 罐裝 / 桶裝生啤的不同
4. 同款啤酒不同容量版本在陳年後的差異
參加啤酒分享會也能認識更多同好，分享啤酒風味的同時，也把自己挖掘到的新視野分享給大家，這種獨樂樂不如眾樂樂的喜悅，就是參加啤酒分享會的獨特魅力。
魔鬼藏在細節裡
啤酒分享可以很隨興，固定時間、地點，人和酒到齊就開喝。但是今天想討論的比較不同，當我們獲得數量稀少的罕見啤酒、或針對特定主題想要做系統性風格比較，甚至是嘗試餐酒搭配，這就需要事先做好細節規劃，才能更好地感受、瞭解啤酒的不同風味面向。舉辦這樣的啤酒分享會，需要注意以下幾點：
數量
以每個人都能喝到風味層次變化為原則，650 ～ 750ml 容量的啤酒通常由 6 ～ 8 人分享為上限。如果分享會上有一系列大容量瓶裝、高酒精、重風味、需要回溫慢飲的主題式品飲，甚至會上看 10 人。因為大家能細微感受風味變化的感官會受每次飲酒量影響，如何妥善掌控啤酒數量和參與人數，是規畫主題品飲相對較難評估的部分。
酒單內容
通常會由風格類型來決定品飲順序，偶爾才會以餐食搭配與否來考慮順序。有時為避免味覺疲乏，會適時安排「中介酒」來達到清洗味蕾的轉味效果，比方說酸度適當的酸啤酒。類似吃日本壽司時，會從清爽到濃厚依序食用，中間偶爾用薑片清除口腔殘留味道，避免影響下一貫壽司風味。當然有些排序僅依經驗法則而定，實際上或非完美搭配，但每次規劃都是吸收經驗的最佳時刻。
場地與其他注意事項
通常約喝場地最好能有足夠冷藏空間、足量的合適杯子 (不同杯型對於啤酒風味品飲也會有影響 )、方便洗杯或補充水分的水源。到餐廳邊用餐邊分享，記得先詢問是否能自行帶酒還有開瓶費金額。就算約在熟識的店家，也要事先徵求同意，並且遵守店內低消規範。如果舉辦大型品飲活動，請務必事先確認場地費。
啤酒主題品飲實例分享
分享前陣子自己參與的一場啤酒主題品飲活動給大家參考。
這次分享會主題為「啤酒狂的一時之選 ( Beer Geek’s selection )」，讓參加者以啤酒狂熱份子的角度帶來自認值得分享的酒款，可能是個人喜愛的啤酒風格經典款，也可以是稀有聯名限量酒，又或者是釀酒師自己的得意之作，讓大家各自表述。參與人數未超過 10 人，所以規定每人只帶一款酒，但要帶足 1 L ～ 1.4 L 的量，讓每個人都能充分感受風味。
場地安排在台北米凱樂啤酒吧 ( 再次呼籲有包場或自帶酒需求務必先與店家確認 )，這裡不管是酒杯類型、數量、供水與冷藏一應俱全。在此提醒大家，啤酒降溫需要時間，就算分享會的現場有冷藏設備，也要記得把品飲順序、每款啤酒的預冷時間都納入規畫的一環。
這次雖然採取選酒自由度較高的「一支會」型式，但為了避免大家帶風格重複性高的單品造成味覺疲乏，實際酒單和帶酒數量都已事先確認、排序。如果平常有喝酒的固定班底，建議大家輪流當主辦人，學習決定酒單和規劃，最後也希望大家可以莫忘初衷，開心喝酒！
以下照當日品飲順序列出酒單，其中*代表事先安排中介酒的部分，而最後 Mikkeller x Brouwerij Boon 同時開瓶是為了一起比較不同過桶的差異所在：
BrewDog – Elvis Juice ( APA, 6.5% )
23 Brewing – Big Poppa ( Wee Heavy, 9% )
Redpoint Brewing Co. – Dark Side of the ‘Wan ( Black IPA, 7% )
Jim & Dad’s Brewing Co. – Grape Brandy Barrel Aged Double IPA ( Barrel Aged Double IPA, 13.2% )
* 3 Fonteinen – Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston Season 16|17, Blend No. 58 ( Gueuze 5% )
Jim & Dad’s Brewing Co. – Cognac Barrel Aged Belgian Dark Strong Ale ( Belgian Strong Dark Ale, 12% )
* Brouwerij Boon – Oude Geuze à l’Ancienne 2014-2015 ( Gueuze, 7% )
Fuller’s – Vintage 2015 (English Old Ale, 8.5%)
* Mikkeller x Brouwerij Boon – Oude Geuze – Old Calvados Casks Blend ( Gueuze 6.4% )
* Mikkeller x Brouwerij Boon – Oude Geuze – White Vermouth Foeders ( Gueuze 6.6% )
Goose Island – Bourbon County Brand Stout 2017 ( Imperial Stout, 14.1% )。
de Garde x Tired Hands – Crab 2018 ( American Wild Ale, 7.5% )
# SUNMAI
