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lightness
medium
darkness
  • Words : 周郁華 (Daisy)
  • Photographs : Mother Kelly's、Pressure Drop、Brew By Numbers、Southwark Brewing、Moor Beer Co.、Partizan Brewing

雖然英國是傳統啤酒大國,但在以美國為主的精釀狂潮中,英式啤酒反而一直顯得略為沈默。但在約三年前到倫敦微型酒廠實習的時候,發現這個精彩多變的城市在這幾年也掀起了一波精釀新浪潮。小型手作、實驗型酒款、傳統類型復興……百花齊放,而且通常結合了當地美食 (沒錯,倫敦也是有美食的),讓人充分感受到大都會專屬的自由與活力。

  • Mother Kelly's Taprooms & Bottleshops (Credit: Mother Kelly's)
  • Mother Kelly's Taprooms & Bottleshops (Credit: Mother Kelly's)
  • Mother Kelly's Taprooms & Bottleshops (Credit: Mother Kelly's)

東倫敦.鐵橋下的微型啤酒廠

當時因為想要充分參與完整的釀造流程,所以特地找了一間純手作的微型在地酒廠實習。這間酒廠Redchurch位在遊客較少造訪的東倫敦Bethnal Green站,並且隱身在歷史感十足的石造鐵路橋下方空間。小小兩道相通的拱門,一邊是釀造空間,另一邊是倉庫,隔出的樓中樓則是週末開放的Brewpub (酒廠兼酒吧),提供就在樓下釀造製作的新鮮精釀啤酒。

到了當地才知道,原來這樣的景象在倫敦並不特殊。事實上,因為倫敦的房租居高不下,這些由鐵路公司經營出租、相對低價的拱門空間,便成了倫敦各種微型企業的搖籃。2010年左右,以位在Bermondsey車站的Kernel Brewery為首的幾間微型城市釀酒廠漸漸掀起精釀風潮時,這些可負擔、帶著一絲嬉皮浪漫的維多莉亞時期舊拱橋,也自然而然地成了這些微型酒廠、精釀酒吧的空間。

如果想體驗這種氛圍,就要稍微遠離女王與名牌大街的西倫敦,往較邊陲的東邊走去,碰觸屬於年輕潮流、街頭文化、龐克嬉皮、多文化混雜的蓬勃生命力。

從Liverpool Street車站出來往東到Shoreditch,應該是現在東倫敦最熱鬧的年輕人聚集地。從Old Spitalfields Market開始,這個市集以本地的特色服裝、飾品等為主 (但外面的炸魚薯條Poppies Fish & Chips可以試試),繼續往前到Brick Lane Market紅磚巷市集和Old Truman Brewery舊酒廠,便可看到街頭塗鴉藝術、異國美食、二手市集、獨立音樂唱片、小酒吧……等全力展示自我主張。這條Brick Lane走到底就到了Shoreditch,英國最有名的精釀品牌BrewDog的啤酒吧就在這裡 (附近的Beigel Bake是名店也可試試),來杯應景的Punk IPA和各式限定釀造是一定要的收尾。

再往外一些到遊客邊陲的Bethnal Green和Hackney地區,是更屬於在地人的精釀地景。這一區有包括我實習的RedchurchPressure DropFive Points等微型酒廠,幾乎都會附設Taproom (生啤酒吧),讓你喝到樓下產地直送、新鮮又價格合理的在地精釀。

而下班時除了來一杯自家的Urban Farmhouse系列酸啤酒,我們最愛的就是到接近地鐵站的Mother Kelly’s Taprooms & Bottleshops考驗自己的選擇障礙。Mother Kelly’s是倫敦最早提供開放式啤酒冰箱的酒吧,隨時都有超過200款世界各地的精釀任君選擇──我在倫敦喝到的半數啤酒可能都是這裡來的吧!

  • Pressure Drop Brewery (Credit: Pressure Drop)
  • Pressure Drop Brewery (Credit: Pressure Drop)
  • Pressure Drop Brewery (Credit: Pressure Drop)
  • Pressure Drop Brewery (Credit: Pressure Drop)

泰晤士河南邊.London Beer Mile

除了東倫敦,來到倫敦最不可錯過的精釀景點,就要跨過泰晤士河來到城市南邊,走一趟「London Beer Mile」。

位在南邊的Bermondsey地區,這條從倫敦塔橋旁開始漫延、實際上總長超過一英哩的啤酒熱點又叫做「Bermondsey Beer Mile」。這些微型酒廠同樣在鐵道下方發展,漸漸地因群聚效應而吸引了越來越多的酒廠、啤酒專賣店、美食、甚至市集至此,也從一開始啤酒迷的Taproom hopping酒吧踩點之路,變成了倫敦人假日的熱門去處。

這條「一路喝到掛」之路,從位在塔橋旁的Southwark Brewing Co.到最遠的Fourpure Brewing Co.,以酒廠的Taproom (生啤酒吧) 為主,一路會經過超過十家,週末沿路會有擺攤的街頭美食、特色商品可以邊走邊逛。週末旁邊還有Maltby Street Market,有許多街頭美食、食品雜貨,還有小型工藝蒸餾廠和Cidery (蘋果酒廠),怕逛不完、喝不完的人分兩天來會更盡興。

開頭的Southwark Brewing Co.以釀造英國特有的桶內熟成Cask Ale為主,沒有嘗試過的人可以先來一杯。接下來的Bottle Shop Bermondsey非常好逛,而新開的Moor Beer啤酒吧、Brew by NumbersKernel Brewery則是我推薦的必喝,尤其是Kernel的招牌成名作Table Beer,喝了有一種「到此一遊」的紀念感。Kernel旁邊還有很多厲害的本地起司、烘焙坊、火腿舖等小店,通常我到這裡就逛到累也喝到暈了,但無畏的勇者們可繼續往下挺進,最後的Partizan BrewingFourpure Brewing都不會讓你失望。

不過打算在這裡喝到天亮的人就要失望了,因為這些都是營運中的釀酒廠,通常只有限定時間開放。週末大多營業到下午4、5點 (Kernel僅到下午2:30),出發前最好先查好各廠的營業時間。

鐵橋下蓬勃的美味探索先大致介紹到這裡;下一集,就讓欲罷不能的我繼續絮叨一些倫敦特色的啤酒地景吧!→繼續閱讀

|倫敦啤酒地圖|
文中提到的酒吧地址彙整在Google Map:SUNMAI.Life 餐酒生活誌 倫敦啤酒地圖

|延伸閱讀|
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葡萄酒和啤酒迷的樂園:加州酒鄉索諾瑪(Sonoma)
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科技重鎮也有啤酒香:在矽谷喝精釀啤酒

  • Southwark Brewing Co. (Credit: Southwark Brewing)
  • Partizan Brewing (Credit: Partizan Brewing)
  • Moor Beer Co. (Credit: Moor Beer Co.)
  • Brew By Numbers (Credit: Brew By Numbers)
about
周郁華 (Daisy Chou)
因為愛吃跑到義大利唸UNISG美食科技大學(俗稱慢食大學),意外愛上精釀啤酒的廣闊光譜。赴倫敦精釀啤酒廠實習,從扛麥芽、熬麥汁到裝瓶,揮汗參與啤酒釀造的過程,現為台灣唯三取得Certified Cicerone®認證的侍酒師之一,同時具備英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級課程 WSET Level 3認證。經營個人粉絲專頁「黛西的深夜釀酒習題」。
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