text_slogan_hidden_beauty_in_daily_life__white
lightness
medium
darkness
  • Words : 周郁華 (Daisy)

|閱讀前一篇|
英國啤酒吧散步Ⅰ:倫敦一路喝到掛之路

倫敦尋味:跟著市集吃美食

倫敦似乎不是一個以美食著稱的城市。事實上,我有許多朋友回來後總是心有餘悸地說著倫敦的食物是如何又貴又難吃,地雷和柬埔寨一樣密集,不可不慎。不過,珍惜自己舌頭的酒饕們,其實只要跟著市集走就不用擔心了!這些市集們聚集了各種價格合理的美味街頭美食、在地手作產品、精彩的異國美食,當然,也經常不乏精釀啤酒的身影。

我自己最喜歡的美食市集幾乎都聚集在泰晤士河南岸。位在Bermondsey的Maltby Street Market小小的卻充滿煙燻香氣和在地產品,有點像沒有觀光客的小型Borough Market,喝完精餾的手工琴酒還能繼續往下逛London Beer Mile

Waterloo站附近的Southbank Centre Food Market規模較大且營業至晚上,有各路街頭美食和啤酒、調酒攤位,像是倫敦的夜市,裡頭Frenchie的鴨油薯條和鴨肉漢堡則是我心目中倫敦數一數二的美味。坐在路邊一口鴨油薯條一口酒,是白桌巾黃燭光無法傳達的愜意。

最後當然是最大、最精彩、集結最多攤位職人的Borough Market。不想人擠人的話可以避開週末兩天,會讓愛吃鬼噴鼻血的豐富產品自是不用說,進市場前記得先來份生蠔配司陶特黑啤酒,靠近入口處還有間看來小小的攤位Utobeer專賣啤酒,裡頭隨時都有數百款來自世界各地的酒款可以買到手軟。敢吃起司的人還能到入口對面的Neal’s Yard Dairy買個非常少見的英國藍乳酪Stichelton配Barleywine(大麥酒)或DIPA,縈繞不去的鮮味絕對會讓勇於嘗試的饕客難忘。

Borough Market逛到晚上的話,從後門出去的The Rake則是方圓幾里內喝精釀啤酒的不二選擇。可以品嚐到許多英國新興的精釀作品,店員也非常專業,是相當受到倫敦啤酒咖歡迎的酒吧。

  • Maltsby street market|營業時間:週六10:00~17:00、週日11:00~16:00 |Photo credit:Maltsby street market
  • Frenchie用油封鴨肉做成漢堡,還可以選擇想要搭配哪種起司|Southbank Centre Market營業時間:週五和週六中午~21:00、週日12:00~18:00
  • 位在Bourough Market的Utobeer|營業時間:週一至五10:00~17:00、週六8:00~17:00、週日公休|Photo credit:Utobeer
  • 英國的生蠔較為鹹鮮爽脆,與清爽帶著焦香的愛爾蘭司陶特是經典的搭配。

英國人的心靈雞湯:酒館裡的那杯「真愛爾」

吃飽喝足之餘,來到倫敦想要一瞥英國人生活文化的獨特韻味,便不能不去一趟傳統酒館Pub。

英國的Pub是Public House的縮寫,顧名思義便是大家來喝酒、社交的場所。比起更時髦高檔的Bar,或是跳舞狂歡的Club,Pub 是一個上班族下班會來喝一杯(或兩杯或三杯)、週末晚上大家聚會大喝、週日早上又會有一家大小來吃英式烤牛肉早午餐,爸爸喝酒小孩喝果汁的神奇地方,密集的程度也和台灣的便利商店同樣神奇。

走在路上,每隔兩步路就會看到無數叫做King’s Arm、Queen’s Head、Shakespear’s Head等充滿英國味又令人摸不著頭緒的名字。其實這裡的Arm代表的是「紋章」,和XX頭一樣都是招牌上的圖案;英國酒吧動輒都是一兩百年以上的歷史,因此保留了許多向皇室效忠,或是宗教、打獵意涵的傳統名稱,光是研究酒吧名就是半本英國歷史。

來到這些酒吧要點什麼呢?別管什麼五花八門的美式精釀了,直接向吧台要一品脫的Real Ale(真愛爾)吧!

「愛爾還有假的嗎?」你問。英國的Real Ale也經常叫做Cask Ale,指的是英國傳統在桶內二次發酵、直接從桶內侍酒的上層發酵愛爾。因為僅維持在酒窖溫度(約10~13度),氣泡也因為不另加壓充氣而自然呈現二次發酵的微弱細密,過去便被習慣冰涼刺激拉格的人們戲稱為「warm and flat」,不冰又沒氣的啤酒,也因而在商業啤酒大行其道的年代迅速凋零。

不過一杯好的真愛爾其實是口感圓潤、麥味細緻豐富又帶著果香的優雅啤酒,尤其是不高的酒精濃度(大多低於5%)特別適合與朋友一邊聊天一邊輕鬆喝上兩、三杯。幸好這樣特別的釀造文化在真愛爾協會CAMRA數十年的努力推廣下,終於在酒館復甦。想要體驗一杯正統愛爾美味的人,還可以直接到CAMRA的網站What Pub搜尋協會推薦的全英酒館。

啤酒是休閒,也是生活、是文化的一部分。那些和當地人一起站在路邊喝杯平凡真愛爾的日子,更是我倫敦啤酒生活最深刻的總結。

|倫敦啤酒地圖|
文中提到的酒吧地址彙整在Google Map:SUNMAI.Life 餐酒生活誌 倫敦啤酒地圖

|延伸閱讀|
英國啤酒吧散步Ⅰ:倫敦一路喝到掛之路
葡萄酒和啤酒迷的樂園:加州酒鄉索諾瑪(Sonoma)
到美國舊金山喝啤酒:七個非去不可的酒吧、市集、專賣店
科技重鎮也有啤酒香:在矽谷喝精釀啤酒

  • 英國的酒館密集度比起台灣飲料店猶過之而不及,像這樣爸媽帶著小朋友到酒館的景象也不算罕見。
  • 現在英國酒館到處都看得到這種傳統的手拉幫浦酒頭Hand pump,便是真愛爾的專用出酒龍頭。
  • 炸魚薯條Fish & Chips是英國酒館的經典菜,個人覺得可能是喝多了之後才會覺得它特別的美味…(默)
about
周郁華 (Daisy Chou)
因為愛吃跑到義大利唸UNISG美食科技大學(俗稱慢食大學),意外愛上精釀啤酒的廣闊光譜。赴倫敦精釀啤酒廠實習,從扛麥芽、熬麥汁到裝瓶,揮汗參與啤酒釀造的過程,現為台灣唯三取得Certified Cicerone®認證的侍酒師之一,同時具備英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級課程 WSET Level 3認證。經營個人粉絲專頁「黛西的深夜釀酒習題」。
popular post
enjoy with us
instagram icon# SUNMAI
標記#SUNMAI!分享你與SUNMAI的大小事!
BACK TO TOP