享受餐與酒的親密接觸：餐桌有酒「單杯酒計畫」

「餐桌有酒Wine on Table」成立於2016年，致力為熱愛美食的紛絲發掘隱藏巷弄間的優質餐廳，並且舉辦品飲活動推廣台灣餐酒搭配文化。他們曾在大稻埕舉辦葡萄酒散步之旅，也用葡萄酒佐台灣小吃，探索酒食的各種搭配樂趣，打破葡萄酒在消費者心中的刻板印象。

創辦人Teresa說：「葡萄酒的價值並不在它國際評分有多高、價格有多貴，它應該是很迷人的媒介，當餐桌上有了酒，食物更美味，人和人之間的距離更親近。」這就是「餐桌有酒Wine on Table」的成立動機。

與台北餐廳密切互動的一年多中，餐桌有酒團隊發現儘管葡萄酒在台灣非常普及，但是餐廳只佔了15%的銷售比例。根據他們的調查，40%客人表示價格過高，20%不信任餐廳的酒單品質、15%則是因為不認識酒款。大多數的人用餐時不會點酒，餐廳為了反映成本，只好又把House Wine價格調高，僵持多年的惡性循環，促使餐桌有酒團隊推出「單杯酒計畫」。

「單杯酒計畫」是一個連結餐廳與消費者的葡萄酒平台，他們延攬陣容堅強的餐酒專家擔任顧問，每月精選十間台北優質餐廳，根據每間店的料理搭配兩款葡萄酒，凡是申請加入的會員，當月到每間精選餐廳用餐都可以免費兌換指定的單杯葡萄酒，同行友人則享有專屬優惠價。

葡萄酒不總是高高在上的產品，「單杯酒計畫」降低了消費者品飲葡萄酒的門檻，減少餐廳的成本和庫存壓力，讓餐酒搭配更容易實踐在日常生活中。會員在餐廳兌換葡萄酒會附上一張小卡，介紹酒款的類型、葡萄品種、產地、年份、風味特色，以及推薦搭配享用的食物。你可以決定每次品酒會的時間，輕鬆享受自已的餐酒會。

發表會上，廚藝顧問張立格(Nicolas)談到對料理的想法，他說：「去餐廳用餐就像觀賞一部電影，餐廳有不同的類型，電影也有不同的主題和個性，廚師扮演電影裡的角色，用料理傳達自己的想法，訴說背後的故事。」未來「單杯酒計畫」會為消費者嚴選各種類型、不同價位的餐廳，他們想告訴大家，不只有義大利菜，日式、創意料理也能和葡萄酒相互輝映，餐與酒的親密關係，他們要用一頓飯的時間說給每個人聽。

※更多詳情請見：單杯酒計畫方案說明