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餐桌有酒,更進一步的美味關係
「餐桌有酒Wine on Table」成立於2016年,致力為熱愛美食的紛絲發掘隱藏巷弄間的優質餐廳,並且舉辦品飲活動推廣台灣餐酒搭配文化。他們曾在大稻埕舉辦葡萄酒散步之旅,也用葡萄酒佐台灣小吃,探索酒食的各種搭配樂趣,打破葡萄酒在消費者心中的刻板印象。
創辦人Teresa說:「葡萄酒的價值並不在它國際評分有多高、價格有多貴,它應該是很迷人的媒介,當餐桌上有了酒,食物更美味,人和人之間的距離更親近。」這就是「餐桌有酒Wine on Table」的成立動機。

單杯酒計畫,讓葡萄酒貼近生活
與台北餐廳密切互動的一年多中,餐桌有酒團隊發現儘管葡萄酒在台灣非常普及,但是餐廳只佔了15%的銷售比例。根據他們的調查,40%客人表示價格過高,20%不信任餐廳的酒單品質、15%則是因為不認識酒款。大多數的人用餐時不會點酒,餐廳為了反映成本,只好又把House Wine價格調高,僵持多年的惡性循環,促使餐桌有酒團隊推出「單杯酒計畫」。
「單杯酒計畫」是一個連結餐廳與消費者的葡萄酒平台,他們延攬陣容堅強的餐酒專家擔任顧問,每月精選十間台北優質餐廳,根據每間店的料理搭配兩款葡萄酒,凡是申請加入的會員,當月到每間精選餐廳用餐都可以免費兌換指定的單杯葡萄酒,同行友人則享有專屬優惠價。
用一頓飯的時間,好好認識一杯酒
葡萄酒不總是高高在上的產品,「單杯酒計畫」降低了消費者品飲葡萄酒的門檻,減少餐廳的成本和庫存壓力,讓餐酒搭配更容易實踐在日常生活中。會員在餐廳兌換葡萄酒會附上一張小卡,介紹酒款的類型、葡萄品種、產地、年份、風味特色,以及推薦搭配享用的食物。你可以決定每次品酒會的時間,輕鬆享受自已的餐酒會。
發表會上,廚藝顧問張立格(Nicolas)談到對料理的想法,他說:「去餐廳用餐就像觀賞一部電影,餐廳有不同的類型,電影也有不同的主題和個性,廚師扮演電影裡的角色,用料理傳達自己的想法,訴說背後的故事。」未來「單杯酒計畫」會為消費者嚴選各種類型、不同價位的餐廳,他們想告訴大家,不只有義大利菜,日式、創意料理也能和葡萄酒相互輝映,餐與酒的親密關係,他們要用一頓飯的時間說給每個人聽。
※更多詳情請見:單杯酒計畫方案說明
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