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  • Words : napkin編輯部 黃珮鈴
  • Photographs : 餐桌有酒 提供
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單杯酒計畫
十多年來台灣葡萄酒進口量成長數倍,但是餐桌上卻很少見到葡萄酒的身影,除了葡萄酒高不可攀的印象之外,也和消費者對葡萄酒的認識不多有關。「餐桌有酒Wine on Table」團隊打造全新葡萄酒平台,精選合作餐廳推出「單杯酒計畫」,讓消費者以更容易負擔的預算,用一頓飯的時間,好好認識一杯酒。

餐桌有酒,更進一步的美味關係

「餐桌有酒Wine on Table」成立於2016年,致力為熱愛美食的紛絲發掘隱藏巷弄間的優質餐廳,並且舉辦品飲活動推廣台灣餐酒搭配文化。他們曾在大稻埕舉辦葡萄酒散步之旅,也用葡萄酒佐台灣小吃,探索酒食的各種搭配樂趣,打破葡萄酒在消費者心中的刻板印象。

創辦人Teresa說:「葡萄酒的價值並不在它國際評分有多高、價格有多貴,它應該是很迷人的媒介,當餐桌上有了酒,食物更美味,人和人之間的距離更親近。」這就是「餐桌有酒Wine on Table」的成立動機。

餐桌有酒於合作餐廳「戲台咖」發表全新概念的「單杯酒計畫」
餐桌有酒於合作餐廳「戲台咖」發表全新概念的「單杯酒計畫」

單杯酒計畫,讓葡萄酒貼近生活

與台北餐廳密切互動的一年多中,餐桌有酒團隊發現儘管葡萄酒在台灣非常普及,但是餐廳只佔了15%的銷售比例。根據他們的調查,40%客人表示價格過高,20%不信任餐廳的酒單品質、15%則是因為不認識酒款。大多數的人用餐時不會點酒,餐廳為了反映成本,只好又把House Wine價格調高,僵持多年的惡性循環,促使餐桌有酒團隊推出「單杯酒計畫」。

「單杯酒計畫」是一個連結餐廳與消費者的葡萄酒平台,他們延攬陣容堅強的餐酒專家擔任顧問,每月精選十間台北優質餐廳,根據每間店的料理搭配兩款葡萄酒,凡是申請加入的會員,當月到每間精選餐廳用餐都可以免費兌換指定的單杯葡萄酒,同行友人則享有專屬優惠價。

  • 「餐桌有酒Wine on Table」創辦人Teresa
  • 「單杯酒計畫」廚藝顧問張立格(Nicolas)

用一頓飯的時間,好好認識一杯酒

葡萄酒不總是高高在上的產品,「單杯酒計畫」降低了消費者品飲葡萄酒的門檻,減少餐廳的成本和庫存壓力,讓餐酒搭配更容易實踐在日常生活中。會員在餐廳兌換葡萄酒會附上一張小卡,介紹酒款的類型、葡萄品種、產地、年份、風味特色,以及推薦搭配享用的食物。你可以決定每次品酒會的時間,輕鬆享受自已的餐酒會。

發表會上,廚藝顧問張立格(Nicolas)談到對料理的想法,他說:「去餐廳用餐就像觀賞一部電影,餐廳有不同的類型,電影也有不同的主題和個性,廚師扮演電影裡的角色,用料理傳達自己的想法,訴說背後的故事。」未來「單杯酒計畫」會為消費者嚴選各種類型、不同價位的餐廳,他們想告訴大家,不只有義大利菜,日式、創意料理也能和葡萄酒相互輝映,餐與酒的親密關係,他們要用一頓飯的時間說給每個人聽。

※更多詳情請見:單杯酒計畫方案說明

  • 會員兌換單杯葡萄酒時會附上酒款小卡, 除了酒款介紹,還提供搭餐推薦。
  • 發表會餐搭分享:蜜檸煙燻鮭魚搭配尚寶石經典灰皮諾白酒,鳳梨、煙燻氣息讓鮭魚嚐起來有豐富的層次感。
  • 發表會餐搭分享:諾西嘉粉紅酒搭配油漬甜蝦,莓果香氣與適宜的酸度,釋放蝦子的鮮甜。
about
餐桌有酒 WINE on Table
致力於亞洲市場上餐酒文化的推廣,願景是打造連結餐廳與美酒愛好者的平台,讓吃飯喝酒變得像呼吸一樣自然。2017年11月推出「單杯酒計畫」,透過顧問團隊的專業推薦以及會員制的服務和優惠價格,讓葡萄酒品飲更加貼近生活,也讓餐酒搭配的迷人之處更有實踐可能。
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