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  • Words : 賀美西(料理示範)
  • Photographs : 賀美西攝影工作室

色香味俱全的野炊料理教學

總是早出晚歸的現代人,下廚成為偶而才能完成的事。無論是偶而想對自己好一點,還是偶而想跟朋友慶祝來點特別的,或與三五好友出去玩忽然有的興致,料理逐漸成了某種特別的時刻就會特別想完成的事。

今天,就讓我們邀請專職攝影師Maxi Ho 賀美西擔任本次的料理人,透過三道料理來打造屬於他的三種特別時刻。經常在工作室忙到三更半夜的他,下廚成了他療癒與放鬆的方式之一。透過家用的廚房環境與簡單的料理步驟,加上一點點擺盤的小技巧,讓你輕鬆就能端出滿足視覺與味覺的料理。一起來跟著賀美西學作菜吧!

關於野炊式豬肉漢堡
近幾年露營野炊風盛行,即使身處戶外,簡單的料理方式也可以讓野炊菜色吃的美味又上相。自製漢堡排絕對是你野炊的最佳選擇!通常漢堡排大多使用牛絞肉,因為豬肉的味道太重。不過台灣花田喜彘/永隆牧場飼養的豬透過飼料餵養,讓養出來的豬肉呈現出不同於一般豬肉的風味,肉質鮮甜且味道乾淨,可以取代牛肉來製作漢堡排,讓不吃牛的朋友也可以大快朵頤喔!

野炊式豬肉漢堡-完成照

野炊式豬肉漢堡 | 準備材料

※此示範材料為2人份

1、花田喜彘低脂豬絞肉300克
2、洋蔥1/4顆
3、胡蘿蔔1/4顆
4、海鹽1.5茶匙
5、粗粒黑胡椒1茶匙

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  • 1
    將洋蔥與胡蘿蔔切丁,然後加進豬絞肉拌勻。
  • 2
    將加入拌料的豬絞肉捏成一個手掌大,再用手拍打將豬絞肉中的空氣拍出,讓絞肉呈現緊實狀。
  • 將加入拌料的豬絞肉捏成一個手掌大-再用手拍打將豬絞肉中的空氣拍出-讓絞肉呈現緊實
  • 待肉排飄出豬肉香氣再翻面靜候-炭烤過程中不要隨意翻動肉排以免肉汁喪失
  • 3
    將步驟2的豬絞肉排放上烤爐炭烤,等候3~5分鐘(等候時間視豬絞肉排的厚度而定),待肉排飄出豬肉香氣再翻面靜候。炭烤過程中不要隨意翻動肉排以免肉汁喪失。
  • 4
    將烤熟的豬絞肉排加進漢堡麵包或吐司,亦可依個人喜好加入萵苣生菜或番茄。
  • 將烤熟的豬絞肉排加進漢堡麵包或吐司-亦可依個人喜好加入萵苣生菜或番茄
  • 5
    野炊式豬肉漢堡完成。
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Maxi Ho
賀美西
賀美西-Maxi-Ho-平面兼動態攝影師。曾從事不同職業,如廚師、平面設計及紋身師傅,由於熱愛觀察生活中的人事物,於是開始攝影。
平面兼動態攝影師。曾從事不同職業,如廚師、平面設計及紋身師傅,由於熱愛觀察生活中的人事物,於是開始攝影。喜歡用直接和自然的情緒述說事件及每一個共鳴, 也相信生活紀實的風格能夠融入不同類型的攝影主題。攝影合作品牌包含:富錦樹日食香檳、麥卡倫、Pico Pico、日光大道健康廚坊、Town by Bryan Nagao、台灣高鐵、YSL、ADIDAS、OLAY、KIEHL’S等。
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