text_slogan_hidden_beauty_in_daily_life__white
lightness
medium
darkness
  • Words : 賀美西(料理示範)
  • Photographs : 賀美西攝影工作室

三五好友聚會的快食尚料理

總是早出晚歸的現代人,下廚成為偶而才能完成的事。無論是偶而想對自己好一點,還是偶而想跟朋友慶祝來點特別的,或與三五好友出去玩忽然有的興致,料理逐漸成了某種特別的時刻就會特別想完成的事。

今天,就讓我們邀請專職攝影師Maxi Ho賀美西擔任本次的料理人,透過三道料理來打造屬於他的三種特別時刻。經常在工作室忙到三更半夜的他,下廚成了他療癒與放鬆的方式之一。透過家用的廚房環境與簡單的料理步驟,加上一點點擺盤的小技巧,讓你輕鬆就能端出滿足視覺與味覺的料理。一起來跟著賀美西學作菜吧!

風味豬綠咖哩
一般來說綠咖哩較適合海鮮,因為綠咖哩通常烹煮時間較短。海鮮除了可以快速煮熱,亦可在短時間釋放鮮甜融入綠咖哩。而這次使用台灣的豬肉品牌花田喜彘霜降風味豬肉來料理綠咖哩,因花田喜彘供應的豬肉並非一般吃餿水的豬,而是用紅蘿蔔、橄欖、地瓜等飼料餵養的風味豬,肉質上不會有傳統豬肉的味道,且豬肉本身的質地乾淨,相當適合拿來作綠咖哩。

而綠咖哩烹煮時間不會太長,一上桌就能填飽眾人的胃,且搭配麵、飯、或麵包都合宜,拿來作三五好友聚會時的料理非常合適喔!

綠咖哩烹煮時間不會太長-上桌就能填飽眾人的胃

風味豬綠咖哩 | 準備材料

※此示範材料為3~4人份

1、乾薑一塊
2、馬鈴薯1.5顆
3、花田喜彘霜降風味豬肉300克
4、魚露
5、椰奶一罐
6、綠咖哩調理包
7、九層塔少許
8、辣椒3支

text_title_article_recipe__black
  • 風味豬綠咖哩-食譜步驟一
  • 1
    乾薑洗淨後切片,馬鈴薯切小塊狀。豬肉逆紋切長條薄片備用。入油後鍋熱煸薑片,煸出香味後再放進肉片快炒至六分熟後起鍋。
  • 2
    用滾水煮切小塊狀的馬鈴薯,馬鈴薯煮透後將其起鍋瀝乾。
  • 風味豬綠咖哩-食譜步驟二
  • 風味豬綠咖哩-食譜步驟三
  • 3
    將椰奶200ml倒入鍋內轉中火加熱至椰油浮於表面後,再加入綠咖哩調理包50ml。因為綠咖哩調理包各品牌味道不盡相同,建議先倒入少許後試過味道再依個人喜好增加。
  • 4
    將步驟1的肉片與步驟2的馬鈴薯加入鍋內,待其微滾後即可關火。此步驟要注意切勿讓鍋內大滾沸騰,因為椰奶有糖分容易燒焦。
  • 風味豬綠咖哩-食譜步驟四
  • 5
    將辣椒頗半對切,起鍋裝盤後將辣椒片放入,再加進少許魚露與數片九層塔提味即可上桌。
love_the_beer
Maxi Ho
賀美西
賀美西-Maxi-Ho-平面兼動態攝影師。曾從事不同職業,如廚師、平面設計及紋身師傅,由於熱愛觀察生活中的人事物,於是開始攝影。
平面兼動態攝影師。曾從事不同職業,如廚師、平面設計及紋身師傅,由於熱愛觀察生活中的人事物,於是開始攝影。喜歡用直接和自然的情緒述說事件及每一個共鳴, 也相信生活紀實的風格能夠融入不同類型的攝影主題。攝影合作品牌包含:富錦樹日食香檳、麥卡倫、Pico Pico、日光大道健康廚坊、Town by Bryan Nagao、台灣高鐵、YSL、ADIDAS、OLAY、KIEHL’S等。
popular post
enjoy with us
instagram icon# SUNMAI
標記#SUNMAI!分享你與SUNMAI的大小事!
BACK TO TOP