【食譜】主廚在家簡單做：南洋白咖哩

「廚師下班後是最懶惰做菜的！」這話說出來還真沒人相信。廚師之間互相交流，不只是哪裡最近有好菜、好魚，更多是便利商店的新菜式。說真的，忙了一天，回到家哪有力氣做菜啊！但吃多了便利商店的食物，除了心裡有些不安也是會膩的，所以總會抱著清冰箱的心態，快速組合一些菜式療癒自己。

打開冰箱，剩下的經常是些乾癟脫水的蔥、薑、蒜等辛香料，基於不浪費食物的職業心理，就算是配角也得讓他變主角，於是乎就誕生了一道廚師下班後超療癒（又懶惰）的「南洋白咖喱」。根據上述清冰箱準則翻翻冷凍庫，有肉加肉、有海鮮加海鮮，只有菜的話……也是蠻健康的。配飯、煮麵、沾麵包，絕對能撫慰下班後的心靈！

（A）蔥2支、大紅辣椒3～5條、蒜頭1大顆、紅蔥頭（跟蒜頭一樣多）、薑半塊、洋蔥半顆、菜籽油100cc。

（B）小蕃茄、蝦、魚露50cc、椰奶200g、鹽少許。