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2020.11.29
比手搖更深邃,比茶館更自在的Wangtea Lab Ⅰ
十九世紀末,茶葉為台灣創造的經濟價值就如同今天的科技業般舉足輕重,「Formosa Oolong Tea ( 福爾摩沙烏龍茶 )」是台灣最早名揚四海的...
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2020.11.29
比手搖更深邃,比茶館更自在的Wangtea Lab Ⅱ
|上一篇| 與時代對弈 130 年的有記名茶 Wangtea Lab 坐落在大稻埕朝陽茶葉公園旁,緊鄰自家茶行有記名茶。同樣推廣茶飲文化,有記...
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2020.10.02
以茶釀酒Ⅲ:文山包種茶、白鷺紅茶、東方美人茶
無論茶樹品種,只要採部分發酵製成的茶款都屬於烏龍茶類,文山包種茶是一款以「青心烏龍」茶樹品種為主要茶菁原料,經過輕度發酵、微度烘焙製作而成的烏龍茶,茶...
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2018.03.20
【知識】以茶釀酒Ⅱ:港口茶、烏龍茶、香料奶茶
港口茶因生長於屏東縣滿州鄉「港口村」而得名。清朝光緒年間的恆春縣令喜愛品茗,茶農朱振淮特別自武夷山攜回茶種,種植在港口村後山背東北季風的山坡上,第五代...
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2018.03.20
【知識】以茶釀酒Ⅰ:伯爵茶、荔枝紅茶、普洱、煎茶
以不同產地的茶葉混和調配,再摻入水果、花、香料或精油賦予香味,如此製作而成的茶稱為「混和調味茶」,喝起來香氣和滋味都更豐富有層次。 最經典也最古...
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SUNMAI.LIFE 職人集 找茶,是我的事
ARTISAN
2017.01.16
找茶,是我的事
英文發酵Fermentation 來自拉丁文Fervere,也是「沸騰」之意。沸騰的不是溫度,而是一股改變的力量。在人類世界中,有三分之一的食物經過發...
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